挂面条怎么炒做好吃

炒挂面是一道简单又美味的家常菜。以下是一种典型的做法：

食材准备

挂面适量

蔬菜（如豆角、秋葵、菜椒、甘蓝、胡萝卜、黄瓜、洋葱、白菜、豆芽、韭菜、火腿、熏干、青菜叶等）

鸡蛋1-2个

食用油、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、香辣酱、鸡精、醋等调味料

制作步骤

前期准备：

挂面煮熟，捞出后过凉水，沥干水分。

蔬菜洗净切好，鸡蛋打散备用。

炒制过程：

锅中放油，烧热后放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

锅中再放油，加入蔬菜翻炒至断生。

倒入煮好的挂面，加入适量的调味料（如盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、香辣酱等），翻炒均匀。

根据口味可加入一些水或高汤，煮至汤汁收干，挂面充分吸收调料的味道。