理论西点概述的内容是

理论西点概述的内容主要包括以下几个方面：

西点，也称为西式面点，主要指来源于欧美国家的糕饼点心。

它是以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。

西点的原料：主料和辅料，用料及加工过程中的物理化学变化。

西点的设备与用具。

制作工艺：工艺流程、配方。

制作技术：制作方法、过程、要领。

传统的分类：面包、蛋糕、点心。

按照西点制品的温度分：常温点心、冷点心和热点心。

按照西点的用途分类：主食、零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。