火锅里的蒜油

蒜油在火锅中是一种常用的调味料，能够增添食物的香气和味道，并具有杀菌的效果。以下是制作蒜油的具体步骤和所需材料：

原材料

大蒜

茶籽油或菜籽油

芝麻（可选）

制作步骤

将大蒜粒去皮剁碎分成两堆，一堆与芝麻混合备用。

菜籽油下锅，中火加热至六七成热，然后下入一半的大蒜粒小火煎炸，用锅铲勤翻动，直到蒜粒颜色微黄。

将炸好的蒜油分次倒入混合好的蒜粒和芝麻的碗内，注意用筷子搅匀。

等油温降到常温时，倒入玻璃瓶密封放入冰箱冷藏。

注意事项

炸制蒜粒时要用小火慢熬，不要心急，熬到蒜粒变微黄立刻关火，锅内的余温会继续加热蒜粒。

在倒入热油时要小心，避免热油和冷的接触爆溅烫伤皮肤。

通过以上步骤，你可以制作出用于火锅的蒜油，为食物增添独特的香味和口感。