哈尔滨老火锅配方表

哈尔滨老火锅的配方如下：

香料配方

八角：35g

桂皮：30g

小茴香：30g

山奈：20g

草果：15g

白蔻：15g

香叶：15g

高良姜：12g

肉豆蔻：10g

香砂：8g

栀子：5g

香茅草：5g

总计：200g

火锅配料

精炼牛油：16斤

生菜油：4斤

郫县豆瓣：750g

香料碎：200g

干辣椒（石柱红、子弹头、七星椒）：各250g

红袍花椒：150g

永川青花椒：100g

大蒜：250g