鸡鸭一起怎么烧好吃

鸡鸭一起烧的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

烧鸭

鸭子宰杀，去毛、内脏，去头、脚、翅后，洗净，投入热水锅焯水，而后投入开水，用中火烧熟，捞起，切4片待用。

锅置中火，倒入花生油，投葱、姜、八角煸一下，再投鸡块，用酱油、白糖煸上色后投料酒、清汤500毫升，改小火慢烧。

待鸭块烧烂，下味精调味，将鸭块取出，余汁待用。

将烧鸭的余汁加水和干淀粉调成面糊，鸭块去大骨后投入面糊、挂匀。

锅烧热，划水后置旺火上，倒入花生油达六成热时投入挂糊的鸭肉，炸至皮酥脆捞起，斜刀切3×1.3厘米的片，即可装盘。

鸡汤

准备食材：老母鸡一只、虫草花、山药、红枣、枸杞、盐、姜、葱。

老母鸡处理干净，鸡皮用火烧一下去除腥味，剁成小块，用水清洗几遍，沥干水分，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，虫草花提前用水浸泡一下，浸泡好后洗干净。

鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，焯好水后捞出来用温水冲洗干净，把鸡肉放进砂锅中，加入适量的温水，红枣洗干净放进去，再加入姜片。

虫草花也放进去，大火烧开，转小火炖煮，炖煮一个半小时，山药洗干净去皮，切成小段，鸡汤熬制时间到后，把山药放进去，继续小火炖煮半个小时，提前十分钟把枸杞和盐放进去，鲜美好喝。