潮州咸菜怎么炒好吃

潮州咸菜可以通过多种方法炒制，每种方法都能带来不同的风味。以下是一些推荐的炒制方法：

咸菜炒猪肉

食材：猪肉200克，潮汕咸菜100克，大蒜2-3瓣，生姜1块，辣椒1-2个，食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、白糖适量。

步骤：

猪肉洗净切片，加入盐、生抽、料酒和淀粉，腌制15-20分钟。

潮汕咸菜冲洗后切成小块，浸泡10-15分钟，沥干水分。

生姜切丝，大蒜切末，辣椒切段。

锅中倒入食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，中火快速翻炒至变色，熟透后盛出备用。

锅中再加少许油，放入姜丝、蒜末和辣椒段炒香，加入咸菜翻炒几分钟，使其香味散发。

将炒好的猪肉片倒入锅中，与咸菜一起翻炒，加入白糖提鲜，继续翻炒2-3分钟后出锅装盘。

咸菜炒蛋

食材：鸡蛋3个，潮汕咸菜120克，油适量，葱适量。

步骤：