我国餐饮业人才问题
我国餐饮业人才问题主要表现在以下几个方面：
人才总量不足与结构性短缺
尽管餐饮行业人才总量在增加，但仍存在总量不足的问题，尤其是高素质、高技能人才的缺乏。
结构性短缺更为严重，例如，饭店业人才在高级管理、资深服务人才以及专业烹饪人才方面存在较大缺口。
管理水平与专业知识不足
许多餐饮行业中的工作人员文化素质偏低，管理人才缺乏现代化餐饮企业管理的专业知识，这限制了餐饮行业的发展。
厨师队伍中，年轻创造型人才和有知识、有眼光、有组织管理能力的人才相对缺乏。
人才流失率高
餐饮行业人才流失率较高，尤其是中高级管理人才和关键岗位人才，这增加了企业的运营成本和风险。
员工流失的原因包括工作性质、晋升渠道不畅、行业竞争激烈以及管理不公平等。
培养与激励机制不完善
餐饮企业在人才培养方面缺乏针对性，培训内容往往滞后于市场需求。
激励机制不够完善，薪酬和福利缺乏竞争力，难以留住优秀人才。