红酒考点

关于红酒的考点，可以总结如下：

观察颜色：倾斜酒杯45°，观看酒的颜色。年轻的葡萄酒颜色较浅，陈年红酒颜色逐渐变淡。

释放香气：逆时针摇晃酒杯，释放酒的香气。通过闻香可以辨别酒的品种和成熟度。

轻闻和品尝：将鼻子探入杯中轻闻，然后深啜一口，让酒液在口中打转，感受其澄清度、浓稠度和味道。

按成品颜色分：红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒。

按甜度分：干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

酿造桃红葡萄酒：将红葡萄轻微破皮，进行短暂浸皮后分离葡萄汁和皮渣，用葡萄汁单独发酵，浸皮时间越长，颜色越深。

橡木桶培养：部分葡萄酒（如赤霞珠）会经过橡木桶培养，增加其风味和复杂度。

观察颜色：在白色背景下观察酒的颜色，判断其新鲜度和成熟度。

闻香气：注意葡萄酒的香气类型和强度，如红色水果、深色水果、香料等。