江苏鲜鱼火锅秘方咨询

江苏鲜鱼火锅的秘方可以根据不同的风味和食材搭配有多种做法。以下是几种常见的江苏鲜鱼火锅秘方：

1. 把剖膛洗净的鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用。

2. 炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味。

3. 加入木姜子翻炒，加入西红柿块翻炒。

4. 倒入清水，根据口味调入盐，倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精。

5. 大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，就可以开吃，汤鲜味美特下饭。