田螺泡椒火锅做法

田螺泡椒火锅的做法如下：

食材准备：

主料：田螺

配料：咸肉、皮蛋、青红椒、生姜、大蒜、盐、浓汤宝、鸡精、胡椒粉、泡椒

制作步骤：

处理食材

泡椒切段，青红椒切圈。

将螺蛳放入盆中，倒入食盐，用手搅拌清洗表面泥沙，约40秒。

冲水过滤杂质，确保螺蛳表面干净。

炒制香料

锅热后倒入菜籽油，烧至冒青烟，下入姜蒜丁和泡椒段，炒出泡椒的乳酸味。

沿锅边淋入料酒去腥。

翻炒田螺

下入螺蛳大火翻炒，淋入料酒。

加开水没过螺蛳表面，中火炖两分钟，让汤汁浓郁。

加入胡椒粉和盐，继续翻炒。

下入皮蛋和咸肉丁，炖煮片刻。