火锅咋放碳

放碳的步骤如下：

如果使用炭炉，首先确保炭炉放置在通风良好的地方。

在室内使用炭炉时，需要配备排烟通道以确保安全。

可以使用引火碳或酒精来点燃木炭。引火碳是专门用于引火的，容易点燃。如果使用酒精，可以点燃一张纸或一根小木棍，然后扇风使其燃烧。

另一种方法是将木炭放在小木棍或竹签上，然后点燃下面的部分，逐渐将机制炭放入。

使用炭夹将养好的燃红木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳，不要加太多炭，以免降低锅胆的使用寿命和增加成本。

向锅内加底汤，至锅沿下1.5厘米为宜，然后盖上锅盖。

在用餐时，最好配上调火工具，以便控制火候，使客人用餐方便，同时节省燃料并防止溢锅。