4寸小西点款式
四寸西点样式有以下几种:
戚风蛋糕
材料:鸡蛋、纯牛奶、菜油、糖粉(蛋清和蛋黄)、低筋面粉、淡奶油、糖粉、芒果等。
制作方法:按照戚风蛋糕的材料配方烤制一个4寸戚风蛋糕,将戚风横向分切两半,抹上一层淡奶油,铺上一层芒果肉,再抹上一层奶油,盖上另一半戚风,表面抹上奶油并包上一层透明包边,系上装饰带,最后铺上水果并用奶油装饰成自己喜欢的样子。
奶油蛋糕
材料:四寸戚风坯、淡奶油、白巧克力、彩色棉花糖、糖等。
制作方法:准备一个4寸戚风坯,从中间分成二半,顶面也劈掉。奶油隔冰水加糖打发至八分抹面状态,放一层蛋糕坯夹一层淡奶油,中间可夹水果,用抹刀将四周和顶面抹好。在四周和顶面抹一层巧克力屑,最后上面放一些彩色棉花糖。
慕斯蛋糕
材料:四寸戚风坯、淡奶油、糖、酸奶、吉利丁(慕斯)、吉利丁(镜面)、雪碧、盐渍樱花等。
制作方法:将大的蛋糕坯放入4寸蛋糕模具底下,倒入和好的慕斯糊,将小一圈的蛋糕坯放在中间,再将剩下的慕斯糊倒在上面,冷藏一小时以上。将融化的雪碧倒在慕斯蛋糕上做镜面,摆上泡好的樱花,继续冷藏4小时以上后脱模。
水果蛋糕
材料:四寸小蛋糕、水果、纯奶油、果酱奶油、海盐奶油等。
制作方法:参考四寸小蛋糕造型款式,可以制作成戒指蛋糕、水果蛋糕、造型蛋糕等。
这些四寸西点的样式各有特色,可以根据个人喜好选择不同的材料和制作方法来制作。