淋面西点配方

可可镜面淋面

细砂糖180克

水54克

葡萄糖浆150克

35%稀奶油120克

可可粉60克

吉利丁片16.5克

草莓淋面

草莓汁200克

鲜草莓65克

柠檬汁20克

有机蔗糖13克

NH果胶粉5克

金箔纸1克

牛奶巧克力淋面

全脂牛奶50克

葡萄糖浆20克

40%牛奶巧克力120克

吉利丁片5克

生巧巴斯克淋面

淡奶油150克

80%黑巧克力100克

蛋黄1个

白糖15克

白色淋面

白巧克力150克

炼乳100克

水50克

糖80克

葡萄糖30克

淡奶油100克

吉利丁粉5克

这些配方涵盖了不同的口味和质地，从浓郁的可可到清新的草莓，再到丝滑的牛奶巧克力，适合不同的西点制作需求。可以根据个人口味和所制作甜点的风格选择合适的淋面配方。