吃火锅白菜和豆腐

吃火锅时，白菜和豆腐是常见的搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是几种不同的白菜豆腐火锅做法：

白菜炖豆腐

食材：白菜、豆腐、后腿肉、葱、姜、青椒、红椒、油、盐、酱油、豆瓣酱、火锅底料、水。

做法

白菜切大块备用。

豆腐切块入油锅中煎至金黄。

锅中入油放入葱姜、火锅底料、豆瓣酱煸炒一下，放入肉片炒出香味。

放入白菜、酱油翻炒均匀，加少许水转入锅中。

放入豆腐块中火煮沸，盖上盖子小火炖一下，加少许盐调味，撒入青红椒即可关火。

豆腐火锅

食材：肉汤1500克，豆腐500克，熟猪肉250克，白菜250克，粉丝100克，腐竹100克，虾仁50克，芝麻酱50克，韭菜花30克，辣椒油20克，腐乳20克，葱15克，姜10克，料酒10克，精盐5克，味精1克。

做法

豆腐切片，放入沸水锅内焯一下捞出；猪肉切薄片；白菜切长条；粉丝剪断浸泡；腐竹用水泡发后切段；葱、姜切末；辣椒油、腐乳、韭菜花、芝麻酱搅拌均匀，制成调味料。