丸子怎么粘稠又好吃

要制作出粘稠又好吃的丸子，可以遵循以下步骤：

切好的葱姜放入碗中，加入温水，用手揉搓后放置十分钟，让香味充分释放。

选择猪前腿肉或其他部位的猪肉，切成薄片后绞成细腻的肉馅。

在肉馅中加入一半的葱姜水，再加入食盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，直到肉馅充分吸收水分并变得粘稠。

分次加入适量的土豆淀粉（或玉米淀粉、红薯淀粉），继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得有弹性且不松散。

持续搅拌肉馅，直到出现拉丝的状态，这样可以使丸子在炸或煮时保持形状和弹性。

如果需要加入蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，应先将其剁碎并用纱布或手挤掉多余的水分，以防止炸制时丸子散开。