西点两大基础

西点的两大基础主要包括 面点制作基本功和烘焙基本功。

包括和面、揉面、制馅、成型和花样装饰等技能。

这些技能是制作各种面点的基础，只有掌握了这些基本技能，才能制作出各种形状、口味、色泽各异的面点。

在制作过程中还需对食材特性有深入的了解，以确保口感和质量。

包括面团的调制、糕点的烘烤、蛋糕的制作和饼干的制作等技艺。

烘焙过程中需要精准掌握烤箱的温度和时间，以及不同原料的特性，这样才能确保西点的口感、质地和外观达到最佳状态。

烘焙过程中还需要掌握一些特殊技巧，如蛋糕的装饰技巧等，以增加西点的美观度和吸引力。

此外，学习西点还需要掌握一些管理学和市场营销知识，以便在未来的工作中能够有效地管理厨房或经营自己的烘焙店。实践操作技能方面，西点专业的学生将学习各种烘焙和甜品制作技巧，包括基本的蛋糕制作、升级版蛋糕制作、面包制作和饼干制作等。

综上所述，掌握面点制作基本功和烘焙基本功是学习西点的两大基础，而理论知识和实践操作技能的学习则有助于全面提升西点的制作水平和专业素养。