红酒炖牛肉不放红酒行吗

红酒炖牛肉是一道经典的家常料理，通常在炖牛肉时会加入适量的红酒以增添风味。红酒中的酒精和糖分能够帮助牛肉更加入味，同时使炖出的牛肉口感更加鲜嫩多汁。然而，如果你不想使用红酒，也可以用其他液体如鸡汤、水或者啤酒来代替。

如果你选择不使用红酒，可以参照以下步骤进行炖牛肉：

准备食材：

洋葱、西芹、胡萝卜、蒜瓣、面粉、月桂叶、番茄糕、牛腱、清水、盐、糖、黑胡椒碎等。

炒香料头：

炒锅烧热，加入食用油2汤匙，将洋葱、西芹、胡萝卜和蒜瓣一起放入炒香。

炒面粉：

加入10克面粉，炒至均匀。

加液体：

加入清水没过食材，然后加入月桂叶和番茄糕。

调味：

加入适量的盐和黑胡椒碎调味。

炖煮：

将切好的牛腱放入锅中，煮滚后撇去浮沫，加盖，调小火炖煮2小时。

收汁：

时间到后，根据口味加入适量的盐和糖调味，然后出锅装盘。

虽然红酒能够增添独特的风味，但即使不使用红酒，按照上述步骤炖出的牛肉同样会很美味。如果你对酒精含量有顾虑，或者想要尝试不同的风味，完全可以尝试用其他液体代替红酒。