酒店餐饮服务59个技巧

主动招呼：

当客人走到餐厅门前时，面带微笑主动迎接，并引客入座。

了解产品与服务：

对餐厅的产品内容和服务内容了如指掌，以便向客人介绍或解答疑问。

观察客人需求：

在客人就餐时，要时刻注意观察客人的需要，并主动上前服务。

及时询问：

客人用完一杯葡萄酒后，立即询问是否再来一杯，增加酒水销售量。

推销饮料：

在推销饮料时，避免使用简单的是非问句，而是询问客人具体想要什么。

表示歉意：

若上错菜，先向客人表示歉意，并及时撤换。

婉转动员：

若客人已开始吃，则不必再撤菜，婉转地动员客人买下。

清理现场：

马上清理客人用餐后的碎片和杂物。

关切询问：

询问客人有无碰伤，并提供必要的医疗救助。

收取赔偿：

若客人损坏了酒店物品，婉言收取赔偿。