水鱼鸡火锅的做法
水鱼煲鸡火锅的做法如下：
食材准备：
水鱼 1 只
鸡 半只
枸杞 少许
红枣 少许
芹菜 少许
姜片 适量
料酒 少许
盐 适量
鸡精 少许
具体步骤：
准备食材
将水鱼和鸡分别清洗干净，水鱼需要去除内脏和外皮，切成适当大小的块状。
鸡肉斩成块状，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
红枣和枸杞清洗干净备用。
焯水
在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，水开后将水鱼和鸡肉块放入锅中焯水，煮至断血水，然后捞出沥干水分。
炒制
锅中加入少许油，放入姜片爆香。
将水鱼块放入锅中翻炒至表面微黄，倒入料酒去腥。
加入鸡肉块继续翻炒至鸡肉变色。
煲汤
将炒好的水鱼和鸡肉倒入砂锅中，加入红枣和枸杞。
加入足够的水，水量要没过食材。
大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约1个半小时，直到汤色浓白，肉质酥烂。
最后加入适量的盐和鸡精调味，再煮5分钟即可关火。
享用
将煮好的汤盛入碗中，水鱼煲鸡火锅即可享用。先喝汤，再吃肉和蔬菜。
小贴士：
水鱼和鸡肉焯水时可以加入少许料酒和姜片，以去除腥味。
炖煮过程中要保持小火，这样炖出的汤色浓白，味道鲜美。
最后加盐和鸡精时要避免搅拌，以免破坏汤的鲜味。
希望这个做法能帮助你成功制作出水鱼煲鸡火锅，享受美味佳肴!