湖北传统火锅
湖北传统火锅以麻辣和酸辣口味著称，具有以下几个特点：
锅底特色
绿色椒麻锅底：以四川洪雅鲜藤椒为特色，色泽鲜亮，芳香浓郁。炒制6小时以上，搭配玫瑰酱，越煮越香，醇麻爽口。
骨汤锅底：以牛骨、猪骨等为原料熬制，汤汁浓稠，口感鲜美，具有浓郁的骨香。
特色食材
火瀑肥牛：色泽鲜亮，肥瘦相间，入口爽滑，肉质鲜美，搭配椒麻锅底更添风味。
高钙羊肉：膻味较轻，肉质嫩，有弹性，是火锅中的美味选择。
大吉大利椒麻鸡片：鸡肉低脂营养，椒麻味道丰富，入口滑嫩。
豆丝：湖北腊肉火锅中的绝配，绿豆和大米磨碎成浆摊成饼皮，切丝后吸收汤底鲜味，清香可口。
搭配艺术
湖北人讲究就地取材和搭配艺术，牛肉火锅配红萝卜、大土豆，羊肉火锅配胡萝卜、老冬瓜，使火锅油而不腻，鲜香四溢。