红酒能做炖羊肉的料酒吗
红酒 可以用来做炖羊肉的料酒。在多个菜谱中都有提到使用红酒来炖羊肉，并且这种做法能够增强菜肴的香味和口感，同时去除羊肉的腥味。具体做法如下：
准备材料
羊肉：500克
红酒：200毫升
胡萝卜：1根
洋葱：1个
姜：8片
葱：8段
花椒：一小把
盐：10克
白糖：10克
料酒：30毫升
炖羊肉料包一个
处理羊肉
羊肉切成约3厘米见方的块。
放入清水和花椒，抓匀后腌制半小时。
腌好后倒掉血水，用清水冲洗两次，洗净剩余的血水和花椒粒。
炒制
炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，将羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。
炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干。