红酒和aop

红酒中的AOP是 Appellation d'Origine Protégée的缩写，意为 原产地保护命名或 法定产区葡萄酒。AOP是法国葡萄酒的一种等级制度，用于保护特定地理区域内生产的特定葡萄酒的质量和地理特征。AOP红酒是法国红酒等级中最高的一级，属于顶级红酒。

AOP红酒必须符合严格的生产规定和标准，包括使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOP证书。

尽管AOP体系已经推行，但在最新生产的葡萄酒酒标上，生产商还是习惯标注AOC，因为消费者更熟悉这个标识。总的来说，AOP和AOC都表示法国葡萄酒的最高级别，只是AOC是旧版，而AOP是2009年改革后的新版。