火锅丸子白色豆腐
火锅丸子中的白色豆腐通常是指 老豆腐或 北豆腐，它们在制作过程中会被压碎或捏碎，并与各种配料混合，最终形成丸子的主要成分。以下是几种不同的豆腐丸子制作方法：
香菇豆腐丸子
食材：老豆腐、香菇、五花肉、生姜、食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉。
步骤：
香菇焯水后剁碎，与老豆腐一起捣碎。
加入五花肉馅、姜末、调料，拌匀后团成丸子。
油温6成热时下锅炸至焦黄。
火腿肠豆腐丸子
食材：豆腐、火腿肠丁、香菇丁、胡萝卜丁、葱花、生抽、蚝油、盐、十三香、鸡蛋、面粉。
步骤：
豆腐捏碎后加入配料，调味后加入鸡蛋和面粉，搅拌成馅料。
捏成丸子后油炸至金黄酥脆。