做包子放小苏打好吃吗

做包子时放小苏打是 可以使包子更松软的。小苏打，即碳酸氢钠，在发面过程中能够分解产生二氧化碳和碳酸钠，这些气体会使面团变得蓬松，从而使蒸出来的包子口感更加柔软可口。

然而，小苏打的使用需要控制好量，以避免影响包子的口感和颜色。如果小苏打放得太多，可能会导致面团变黄，并且可能产生一些不良的口感。一般来说，小苏打和面粉的比例应该控制在1:100左右，即每100克面粉中加入1克小苏打。

此外，小苏打还可以增加面团的韧性，防止包子在蒸制过程中塌陷。在制作包子时，除了小苏打外，还可以加入适量的食盐来增加面筋的韧性，使包子更加有弹性。

总的来说，做包子时适量添加小苏打是可以提升包子口感的，但需要注意控制用量，以免影响最终效果。