西点学徒需要了解什么

西点学徒需要了解的内容包括：

食材的特性和用途

面粉、糖、酵母等基本原料

鸡蛋、牛奶、黄油等辅助材料

巧克力、坚果、水果等配料

淀粉、玉米淀粉、小麦粉、全麦面粉、吉士粉、塔塔粉、杏仁粉、糖粉等粉类

烘焙工具的使用和操作技巧

烤箱、搅拌器、量杯、电子秤等厨房工具的使用

切割、擀面、塑形技巧

烘焙方法和配方的原理和步骤

发酵、搅拌、烘烤时间和温度的控制

面团的处理和成型技巧

配方与比例，如何调整配方创造新口味

装饰与摆盘

使用裱花袋、翻糖、糖霜等材料进行装饰