羊肉火锅正宗做法清汤底

清汤羊肉火锅的正宗做法如下：

食材准备

羊肉：1斤

水：适量

生姜：适量

大葱：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

葱切段，姜切片

制作步骤

将羊肉从冰箱取出，解冻后洗干净，放入水中浸泡两个小时去除血腥。

锅中加水烧开，放入浸泡好的羊肉，大火烧开后边烧边撇去浮沫，直到浮沫撇干净，此时羊肉的羊骚味会大大减少。

加入炖羊肉调料包，再加入切好的生姜和大葱，继续小火炖煮两个小时，直到羊肉炖至软烂。

炖好的羊肉汤即为清汤火锅底，可以加入喜欢的蔬菜和羊肉片进行涮食。

注意事项

炖煮过程中要保持小火，以便羊肉能够充分吸收汤汁的味道。

撇浮沫时要耐心，浮沫撇得越干净，羊肉的羊骚味就越少。