正宗老北京火锅配方表

老北京火锅的配方如下：

锅底用料：

干口蘑2朵

大葱2段

老姜2片

干海米10g

小蟹干1枚

清水适量

料酒适量

食盐适量

蘸料用料：

芝麻酱2汤匙

大红腐乳1块

腐乳汁1汤匙

韭菜花1汤匙

卤虾油2茶匙

芝麻香油1汤匙

盐1茶匙

白砂糖2茶匙

干辣椒10g

油2汤匙

涮料用料：

羊上脑肉200g

羊黄瓜条肉200g

鲜牛百叶200g