涮火锅羊肉的配方比例

涮火锅羊肉的配方比例可以根据不同的食谱有所变化，但以下是一个基本的配方示例：

原料

羊肉：1500克（或适量，根据人数调整）

当归：30克

调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法步骤

前期准备：

姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

制作过程：

在汤锅中加入白汤，放入当归片、姜片、蒜片和葱段。

加入料酒、胡椒粉、味精和鸡精。

将汆水后的羊肉块放入汤锅中，用慢火烫熟，直至羊肉变色即可捞出。

其他可选配料

蔬菜：如白菜头、豆腐皮、豆芽等。