奶酪火锅用红酒

奶酪火锅通常 不搭配红酒，而是搭配白葡萄酒。白葡萄酒的酸度有助于奶酪的蛋白质聚集在一起，并将火锅变成一个粘稠的碎块。在制作奶酪火锅时，可以将白葡萄酒倒入锅中，并加入一些白兰地或樱桃白兰地等烈酒，以增加香味。

然而，也有一些情况下会使用红酒来搭配奶酪火锅。例如，在瑞士，人们有时会用莱茵河地区产的红酒来搭配奶酪火锅，因为红酒的丰富口感可以很好地补充奶酪的浓郁味道。此外，有些情况下也会使用黄酒或手工奶酪搭配红酒，但这并不是传统的搭配方式。

总的来说，奶酪火锅通常搭配白葡萄酒，以突出其细腻的口感和香味。如果喜欢尝试新的搭配，可以尝试用红酒来搭配，但需要注意酒与奶酪之间的口感平衡。