如何制造火锅现切肉
准备牛肉
将牛肉清洗干净。
仔细查看牛肉的肌肉纹理走向。
沿着纹理方向将牛肉切成薄片。
切好的牛肉片加入适量淀粉，搅拌均匀，这样可以使牛肉锁住水分，无论是炒还是炖，都能保持嫩滑口感。
准备五花肉
准备五花肉500克。
将五花肉切成薄片。
将切好的五花肉片放入盆中，加入葱段15克、烧烤料15克、生抽15毫升、蚝油5毫升、老抽5毫升、食用盐15克、鸡精5克、料酒5毫升，混合均匀后腌制30分钟。
准备其他肉类
对于猪肉，可以选择猪里脊肉，将其切成薄片，用少量料酒、生抽、蛋清和淀粉抓匀上浆，腌制20分钟。
对于羊肉，同样切成薄片，腌制方法同上。
准备蔬菜
选择一些适合火锅的蔬菜，如豆芽、青菜等，将它们放入沸水中焯烫至断生，然后铺在大碗底部。