春笋炖鸡火锅的做法

春笋炖鸡火锅的做法如下：

食材准备：

春笋适量

土鸡半只

玉米油适量

葱姜适量

花椒适量

辣椒适量

冰糖适量

火锅底料适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

香葱适量

详细步骤：

春笋处理

春笋去外壳和根部老皮，切成适口的小块或滚刀块。

将切好的春笋放入开水中焯2-3分钟，去除涩味，捞出沥干水分备用。

鸡肉处理

半只土鸡剁小块，洗净血水。

冷水下锅，焯一滚儿捞出，温水洗净浮沫。

锅里适量油烧微热，放入姜葱、花椒、辣椒、冰糖、火锅底料，炒出红油。

倒入鸡块，翻炒均匀上色。