长沙餐饮管理规定最新

长沙最新的餐饮管理规定主要涉及以下几个方面：

提前报备：餐饮服务经营者在承办集体聚餐活动时应提前5个自然日通过“长沙市场监管”微信小程序完成集体聚餐信息报备，内容包括聚餐时间、聚餐事由、就餐人数、供餐方式和聚餐菜谱等。

严禁超接待能力接单：餐饮服务经营者应根据食品经营许可范围和自身加工能力决定供应食品的品种、数量和顾客接待量，严禁超接待能力承接订单。

加强从业人员管理：餐饮服务经营者应加强从业人员健康管理，发现从业人员有发热、腹泻、咽部炎症等病症或皮肤有伤口或感染的，应立即调离当前工作岗位。

加强原料管理：餐饮服务经营者应加强原料（含食品添加剂和食品相关产品）管理，确保贮存过程中温度、湿度符合要求，分区、分架、分类、离墙、离地存放，防止食品腐败变质、交叉污染，并及时清理腐败变质或超过保质期的食品原料、食品添加剂及食品相关产品。

适用范围：在本市行政区域内，网络餐饮服务第三方平台提供者及通过第三方平台或自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者，从事网络餐饮服务食品经营活动及其监督管理，应当遵守相关法律法规规章和《长沙市网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定。

管理职责：市市场监督管理局负责统一指导协调全市网络餐饮服务食品安全监督管理工作，各区县（市）市场监督管理局负责本辖区内网络餐饮服务食品安全监督管理工作。

主体责任：第三方平台和入网餐饮服务提供者应依照法律、法规、规章、食品安全标准及《办法》从事网络餐饮服务，确保证照合规有效、食品经营安全，并严格落实主体责任，诚实守信经营。

第三方平台责任：第三方平台应对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，核验平台内入网餐饮服务提供者实际经营地址、经营有效期等信息，并至少每六个月检验更新一次相关信息。平台还需对入网餐饮商家的经营行为进行抽查和监测，制定食品安全风险管控清单，发现违法行为应及时制止并报告相关部门。