成都火锅小菜

成都火锅中常见的小菜包括：

毛肚：

毛肚是成都火锅必点的菜品之一，主要有牛百叶、鲜毛肚等，口感脆嫩，深受食客喜爱。

鸭肠：

鸭肠有弹性且口感好，在麻辣火锅中尤其受欢迎，通常需要快速涮煮以保持其脆嫩口感。

黄喉：

黄喉是猪或牛的大血管，口感爽脆，是四川火锅的特色食材之一。

脑花：

脑花质地细腻，有独特的口感，通常在火锅荤菜吃得差不多时放入，深受喜爱。

鲜牛肝：

新鲜牛肝搭配鸡蛋搅拌后烫食，味道极鲜。

鳝鱼片：

鳝鱼片营养价值高，入味且口感鲜美。

鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸、甜不辣：

这些肉菜和海鲜类食材丰富了火锅的口感和风味。

各种蔬菜：

如白菜、菠菜、土豆、莲藕、莴笋、萝卜、冬瓜、黄瓜、四季豆、金针菜、豆腐、豆芽、菇类等，提供多种口感和营养。

豆制品：

如鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹等，增加了火锅的丰富度和饱腹感。

肉类：

包括羊肉、牛肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪肉、各种内脏、牛鞭、脊髓、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸭血、鸡爪等，提供多种选择。