餐饮大通货什么意思

在餐饮行业中，“大通货”这一术语通常用来形容那些 流通性强、需求量大且价格相对稳定的基础食材或商品。这些食材或商品在餐饮市场上被广泛接受，并且由于其普遍性和稳定性，成为许多餐饮业务的主要采购对象。

具体来说，餐饮大通货可能包括以下几类：

基础食材：

如大米、面粉、食用油、盐、糖等，这些是制作各种菜品的基本原料，需求量大且价格相对稳定。

肉类：

如猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉类是餐饮中最常见的食材之一，需求量巨大。

蔬菜：

如白菜、西红柿、黄瓜等，这些蔬菜在日常饮食中不可或缺，也是餐饮业务中常用的食材。

调料：

如酱油、醋、盐、糖、鸡精等，这些调料用于提升菜品的口感和风味，是餐饮中必不可少的组成部分。

这些大通货因其普遍性和稳定性，成为餐饮行业中的“硬通货”，即无论市场如何波动，这些食材和商品的需求量始终保持在较高水平。对于餐饮企业来说，采购这些大通货可以降低采购成本，提高经营效率，并确保菜品的质量和口感。