自酿红酒放冰箱里

自酿红酒 不建议放冰箱里保存。主要原因如下：

温度不适宜：

冰箱内的温度较低，通常在2-3度，而红酒的最佳储存温度是12-15度。温度的剧烈变化会破坏葡萄酒的酒体，影响其口感和香气。

湿度问题：

冰箱内的湿度较高，而葡萄酒的理想保存环境应保持干燥。高湿度环境容易导致软木塞发霉，进而影响密封性和酒的保存质量。

光照影响：

冰箱内的光照较强，而葡萄酒在储存过程中应避免阳光直射，以免破坏酒体中的有机物质，影响口感和风味。

震动问题：

冰箱的制冷压缩机运作时震动较大，这种震动会加速葡萄酒的老化过程，特别是对于陈年老酒，可能会导致其品质下降甚至变质。

综上所述，自酿红酒在储存时应选择温度稳定、避光、干燥、防震的环境，如室内阴凉处、储物间或地下室等。如果确实需要短期保存，可以放置在冰箱中，但应尽快饮用，避免长时间存放。