清炖牛肉火锅家常做法

清炖牛肉火锅的家常做法如下：

食材准备：

牛肉：1000克（可以选择牛腱、牛腩等部位）

白萝卜：500克

香菇：200克

朝天椒：6个

香菜：2棵

姜：1小块

蒜：5瓣

调料：八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

制作步骤：

准备食材

牛肉切块，用清水冲洗浸泡10分钟。

白萝卜切块，香菇切块。

姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段。

焯水

将牛肉冷水下锅，加入一半的姜片和料酒，大火煮开撇去浮末，焯水后捞出备用。

炒制

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片和八角煸炒出香味。