火锅烫鱼片怎么腌制

涮火锅鱼片的腌制方法如下：

食材准备

主料：选择黑鱼片或花鲢鱼片，约500克。

调料：料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、食用油、生抽、蚝油、白糖、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、香菜等。

鱼片清洗

将鱼片冲洗干净，沥干水分。

腌制鱼片

在一个大碗中，加入一勺料酒、小半勺盐、适量黑胡椒粉，搅拌均匀。

加入一勺淀粉和一勺食用油，再次抓匀。

腌制时间最好在20分钟以上，以便鱼片充分吸收调料的味道，使鱼片更加嫩滑。

准备配菜和底料

配菜：如豆芽、豆皮、黄瓜片、番茄、豆腐等，根据个人口味自由搭配，清洗干净并切好。

底料：将火锅底料切成小块，方便炒制时更快融化。大火煮开后，转小火继续煮5分钟，让底料的味道充分融入汤中。

通过以上步骤，鱼片就腌制好了，可以用于涮火锅。腌制好的鱼片口感嫩滑，能够更好地吸收底料和调料的味道，使涮火锅鱼片更加美味。