九沙鱼怎么蒸好吃

清蒸巴沙鱼是一种简单且低脂的健康吃法，适合老少皆宜。以下是几种清蒸巴沙鱼的做法：

方法一：经典清蒸巴沙鱼

巴沙鱼、蒜末、葱末、姜丝、小米辣、小葱、生抽、老抽、香油、玉米淀粉。

巴沙鱼解冻后清洗干净，切成均等的小块，加入1勺老抽、2勺生抽、半勺玉米淀粉、少许料酒去腥，以及蒜末、姜丝、葱丝，抓拌均匀腌制20分钟。

蒸锅里放入适量的冷水，上面放上蒸屉，蒸屉内放入一个盘子，底层放上一层提前焯水过的绿豆芽，黄豆芽上面把每一块巴沙鱼均匀的平摊在上面，上面再撒一些葱丝。

盖上锅盖开始蒸，蒸8分钟后，掀起锅盖，再撒上一些切好的小米辣碎和小葱碎，盖上锅盖继续蒸2分钟，全程蒸10分钟即可。

方法二：蒜蓉清蒸巴沙鱼

巴沙鱼柳、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油、盐。

巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸吸干水分，切成小块，放入盘中。

在鱼块上放姜葱、1勺料酒、1勺生抽、1勺耗油、少许黑胡椒粉、少许盐腌制30分钟。

碗底铺满白玉菇，铺上鱼块，上锅蒸8分钟。