肉片打火锅
肉片火锅是一种非常受欢迎的美食，以下是一种简单的家常做法：
所需材料：
1. 猪瘦肉片 500克
2. 小苏打 2克
3. 料酒 1勺
4. 生抽 1勺
5. 翠宏辣椒面 5克
6. 淀粉 3勺
7. 清汤或辣锅
8. 火锅底料、粉丝、蔬菜（如茼蒿、油麦等）、其他配料（如花椒、红辣椒、大葱、姜、红枣等）
所需工具：
1. 火锅
2. 炒锅
3. 刀具
4. 砧板
步骤：
准备肉片
猪肉片用清水洗去血沫，沥去水分，不必攥干，可以保留一点水分。
加入除了淀粉之外的所有调料，用手抓匀稍上劲，最后加入淀粉拌匀。
准备火锅汤底
可以选择清汤锅或辣锅，根据个人口味选择。
如果使用辣锅，可以在锅中加入一些花椒、红辣椒、大葱和姜来增加香味。