西点蛋糕面包制作方法

1. 干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋，倒入80克白糖，用电动打蛋器打发至蛋液纹路不立马消失。

2. 分次筛入110克低筋面粉，用翻拌手法拌均匀。

3. 玉米油少加一点，拌好的面糊混合均匀后全部倒进面糊里，再翻拌均匀。

4. 烤箱预热，上下火180度烤约22-25分钟。

1. 面粉中加入盐、酵母、鸡蛋、白糖，用牛奶和面，揉成面团后继续揉至出薄膜，加入黄油继续揉搓至能拉出薄薄一层膜。

2. 面团发酵至两倍大小，排气后搓成长条，切成小面团，醒发15分钟后擀成薄片包上肉松，二次发酵后刷蛋液撒杏仁片，180度烤25-30分钟。

1. 面包部分：高粉、白糖、鸡蛋、酵母、盐、牛奶200g全部倒入面包机搅拌半小时，加入牛油再搅拌半小时，发酵至两倍大，醒发15分钟后整形，卷起放入模具二次发酵。

2. 蛋糕部分：牛奶、低粉、糖、牛油搅拌均匀后加入蛋黄，蛋白打发成膏状，蛋黄浆与蛋白膏混合后倒入面包上，160度烤45分钟。

1. 面包体材料放入面包机揉至完成状态，发酵至两倍大，排气后分成两份，滚圆松弛15分钟，擀成长方形卷起放入模具二次发酵。

2. 蛋糕糊：蛋黄加糖、牛奶、玉米油打至油水混合，筛入低粉拌匀，蛋白加糖和醋打至硬性发泡，取1/3蛋白糊放入蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白糊中快速翻拌，倒入发酵好的面包上，震出气泡，180度烤45分钟，倒扣放凉后脱模。

这些做法涵盖了不同类型的西点面包和蛋糕，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。