带鱼翅是什么鱼红烧好吃

带鱼是一种适合红烧的鱼类，其肉质肥嫩，味道鲜美。以下是红烧带鱼的做法：

带鱼

料酒

盐

姜末

面粉或玉米淀粉

油

将带鱼洗净，切成适当的长度。

在带鱼两面切上几刀，帮助入味。

在切好的带鱼上撒上适量的盐。

加入姜末和料酒，腌制10-15分钟。

将面粉或玉米淀粉放入碗中，加入适量的水，调成稠糊。

将腌制好的带鱼均匀裹上面糊。

将裹好面糊的带鱼放入热油中，炸至两面金黄，捞出沥油。

锅中留底油，放入炸好的带鱼。

加入适量的生抽、老抽、糖、醋和清水，水量以没过带鱼为准。

大火烧开后，转小火慢炖15-20分钟，让带鱼充分入味。

最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红烧带鱼。带鱼的细刺较少，肉质鲜美，非常适合红烧。希望这个方法对你有所帮助!