酒店西点如何摆盘

酒店西点的摆盘通常遵循一定的规则和创意，以下是一些基本的摆盘方法：

仪表仪容

服务员应按要求着装，戴正工号牌，面容整齐，女服务员淡妆上岗。

精神饱满，面带微笑，站姿规范，动作大方美观轻巧。

头发梳理整齐，发型符合酒店要求，手和指甲洁净消毒。

物品准备

准备多种餐具，如不锈钢刀叉、玻璃器皿、台布、口布等，确保清洁且无破损。

调味品不能缺货，盛放调味品瓶盅表面要清洁。

桌椅应牢靠可靠，无破损无污渍。

铺台布

台布应洁净整齐，位置与正门相对，中股缝与台面中缝重合。

台布四边下垂，长短一致，四角和台脚直线垂直。

摆台

根据餐厅正门位置确定出主位，并摆放烟缸、火柴、椒盐瓶、花瓶、烛台等。