西点产品种类
西点产品品类可以按照不同的分类方式进行划分，以下是一些常见的分类方法及其对应的品类：
按制品加工工艺及坯料性质分类
蛋糕类：包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。
混酥类：糖油面、鸡蛋混合制成的多形甜品，绵软酥脆。
清酥类：层次清晰、松酥的点心。
面包类：包括法棍、面包、吐司、葡萄干面包等。
泡夫类：以奶油或黄油为主要原料制成的点心。
饼干类：包括酥饼、曲奇、枣泥饼、鸡蛋饼干等。
冷冻甜食类：包括果冻、冷沙勿来、巴菲、冰淇淋、冻蛋糕等。
巧克力类：直接使用巧克力或以巧克力为主要原料调制出的产品。
按点心温度分类
常温点心：适合在常温下食用的点心。
冷点心：需要冷藏的点心。
热点心：需要高温加热的点心。
按西点的用途分类
零售类点心：适合在零售店出售的点心。
宴会点心：适合在宴会上提供的点心。
酒会点心：适合在酒会上提供的点心。
自助餐点心：适合在自助餐中提供的点心。
茶点：适合在茶歇时提供的点心。
按厨房分工分类
面包类：负责面包制作的部门。
糕饼类：负责蛋糕、饼干等糕点的制作部门。
冷冻品类：负责冷冻甜品制作的部门。
巧克力类：负责巧克力制品制作的部门。
精制小点心类：负责精致小点心的制作部门。
工艺造型类：负责工艺造型西点的制作部门。
这些分类方法并不是相互排斥的，一个西点产品可以同时属于多个分类。例如，一个奶油蛋糕既是蛋糕类，也可以属于甜点类。希望这些信息对你有所帮助。