獾肉怎么炖好吃

炖獾肉的方法有很多种，下面是一种简单的炖獾肉的做法，你可以根据个人口味进行调整：

食材准备：

獾肉：适量

葱：适量，切段

姜：适量，切片

大蒜：适量，切片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香叶：适量

八角：适量

桂皮：适量

植物油：适量

烹饪步骤：

1. 将獾肉清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，放入切好的葱、姜、大蒜爆香。

3. 加入焯水后的獾肉，翻煎至两面微黄。

4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和清水，水量以没过肉为准。

5. 加入香叶、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至獾肉变得酥烂，汤汁浓稠，加入适量的盐和胡椒粉调味，再炖5分钟左右收汁。

7. 出锅前可以撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

獾肉腥味较重，可用清水泡发、焯水以及加入去腥的调料如八角、桂皮、香叶等来去腥增香。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒。

炖獾肉的时间长短视獾肉的老嫩而定，老肉需要炖的时间长一些。

请享受烹饪的过程，并根据自己的喜好调整做法