西点考证的题

高级西点师认定考试题

单选题：水果装饰时想要搭配艳丽多样时，要采用哪种概念？

答案：B. 对比概念。

西式面点考证复习题

熬制巧克力淋酱结束后，将淋面后的蛋糕用什么取下，放在纸托上，放入冰箱冷藏？

答案：B. 抹刀。

初级西点师资格证考试题

单选题：面包进行中间醒置时，其环境温度以多少为宜，相对湿度在70%-75%之间？

答案：C. 25-30。

西式面点师考试题

单选题：滚圆的目的是什么？

答案：D. 有利于下一步工序的进行。

西点理论知识考试题

单选题：选择适于加入营养素的媒介食物是指什么？