餐饮业做什么菜好卖

在餐饮业中，以下几道菜因其独特的口感、制作成本以及市场需求而非常畅销：

干锅花菜：

这道菜因其香辣可口、老少皆宜的特点而广受喜爱。成本较低，但售价可观，一份成本在十元钱的花菜可以给商家带来很多利润。

辣炒白菜：

酸辣白菜是北方人喜爱的下饭菜，市场价十几元一盘，成本极低，一棵白菜可以炒三四盘，利润丰厚。

酸辣土豆丝：

这道菜简单易做，成本低廉，通常售价在15-20元之间，实际成本不到3元，毛利率高达80%。

麻婆豆腐：

作为地道的川菜，麻婆豆腐以其麻辣鲜香的口感著称。豆腐成本低廉，调料费用也低，但在餐厅中售价通常高达28元左右，利润空间极大。

醋溜土豆丝：

制作简单，成本几乎可以忽略不计，通常售价在18元左右，利润惊人。

毛血旺：

尽管鸭血成本较高，但许多饭店为节约成本使用猪血，成本仅六七块，售价却能轻松达到三四十元。

酸菜鱼：

虽然看似新鲜，但实际上多为预制菜，成本不到20元，售价却可高达129元，是饭店利润极高的预制菜之一。

水煮肉片：

同样为预制菜，提前腌制并添加保水剂等，顾客感觉新鲜，成本低廉，售价通常在30元左右。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：

多为预制菜，成本较低，售价在30元左右，但实际成本不高。

番茄炒蛋：

虽然简单，但在饭店中售价通常在8元到12元之间，成本不超过5元，利润较高。