西点制作奶油教程

制作奶油西点的步骤如下：

1. 饼干体制作

食材：

饼干体：200克

全蛋：200克

细砂糖：200克

糖粉：适量

步骤：

1. 将低筋面粉过筛，备用。

2. 将蛋和细砂糖一起打发至用手沾不滴落后，加入已过筛好的低筋面粉拌匀。

3. 使用5厘米之圆孔挤花嘴，挤出约5元硬币大小的圆形后，于上面撒上适量的糖粉后，将多余的糖粉倒出。

4. 将挤好的饼干体放入已预热好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤约7分钟后，取出放凉备用。

2. 夹心奶油霜制作

食材：

奶油霜：60克

奶油：100克

果糖：120克

步骤：

1. 将白油、奶油与果糖一起打发成奶油霜，备用。

3. 组装蛋糕

食材：

饼干体（已烤好并放凉）：2片

奶油霜：适量

步骤：

1. 取两片饼干体，于其中一片挤入已做好的奶油霜后再盖上另一片，即完成。

4. 其他奶油西点制作方法

食材和步骤（以第3个食谱为例）：

1. 食材：奥利奥饼干碎500克、吉利丁片10克、鸡蛋3个、淡奶油150克、糖30克、盐3克、果蓉20克、水果50克。

2. 将奥利奥饼干碎彻底压碎，平铺放置在蛋糕模具里，按压成实心。

3. 吉利丁片放入加满冰块的冰水中炮制5分钟。

4. 奶油、糖、鸡蛋白、盐打发成蛋糕奶油，拉扯时有倒钩形状，且不会掉落即可。

5. 果蓉和牛奶加热，加入吉利丁片小火加热融合，分多次倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。

6. 将奶油倒入蛋糕模具中，一层饼干碎一层奶油，各分三层。

7. 用水果稍微装饰，冷冻3小时即可。

5. 注意事项

在制作过程中，确保所有材料都是室温的，特别是黄油和鸡蛋，这有助于更好地打发。

搅拌时要轻柔，避免消泡。

烤箱预热至适当温度，并且要根据自己的烤箱调整烘烤时间。

奶油霜和蛋糕体在组装前都需要放凉，以确保结构稳定。

通过以上步骤，你可以制作出美味的奶油西点。根据个人口味和喜好，可以调整食材的用量和装饰方式，创造出属于自己的特色甜点。