晒干的鸭子怎么煮好吃

简单煮法

将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干。

锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜，然后放入生姜、桂皮、香叶炒香，放入鸭子翻炒。

加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞，待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。

高压锅煮法

把干鸭肉用温水洗干净，再切成小块备用，烧一大碗水，把鸭肉放进去煮一下，减少咸味，再捞出来控水备用。

把生姜和大蒜去皮切成片，姜片和大蒜可以多放一点，取出高压锅，把切好的风干鸭肉放进去，加少量水，盖盖焖十五分钟，中小火就好。

时间到了不急于打开盖子，等里面的水蒸气出完了再倒出来，这样煮出来的鸭肉更香。

卤煮法

鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时。

锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快没的时候，糖色就炒好了。

加入1小碗清水，再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子，小火卤煮近1个小时，中间注意给鸭子翻几次身。