餐饮店盈亏保本额计算

餐饮店的盈亏保本额计算通常基于以下几个关键因素：

固定费用 ：这些费用不随销售量的变化而变化，包括房租、物业费、人员工资、办公费用等。

变动费用：

这些费用随销售量的变化而变化，包括原材料成本、人工成本、水电费等。

预定毛利率：

这是餐厅预期达到的毛利率，用于计算保本营业额。

具体的计算公式如下：

盈亏平衡点（保本点）= 固定费用总额 + 变动费用总额。

保本营业额 = 保本点 × （1 ÷ 预定毛利率）。

示例计算

假设某餐厅的固定费用总额为 F，变动费用总额为 V，预定毛利率为 P（以百分比表示）。

计算保本点

\[

\text{保本点} = F + V

\]

计算保本营业额

\[