巨好吃的泡椒竹笋

方法一：经典泡椒竹笋

竹笋处理：

将竹笋去皮去根，切成薄片，用开水焯水去除涩味，捞出沥干备用。

制作泡椒汁：

把泡椒、姜片、蒜瓣放入碗中，加入适量的盐、白糖、白酒和花椒水，搅拌均匀。

腌制：

将处理好的竹笋放入泡椒汁中，搅拌均匀，腌制1-2天即可食用。如果希望更入味，可以放入冰箱中腌制3-5天。

方法二：春笋泡椒

春笋处理：

春笋去壳，在放了盐的沸水中煮四五分钟，捞出春笋，冲凉，沥干水份。春笋的粗端拍扁，再切成寸段。

准备调料：

准备一个无油无水的保鲜盒，倒入泡椒的汁水，泡椒剁碎或切成小段，生姜、蒜瓣剁碎，红米辣切斜条。

腌制：

所有配料放入保鲜盒，放入春笋，倒入凉白开或矿泉水，加适量盐、米醋或香醋，一点白糖提鲜，搅拌均匀，盖上盒盖，再晃动一下食材。放入冰箱冷藏，一天后即可食用。

方法三：山椒泡脆笋

竹笋处理：

新鲜竹笋切开，只留笋芯的部分，然后切薄片，加花椒、八角一块煮熟，煮好以后把笋片、花椒和八角一块捞出，迅速冲冷水备用。

泡椒水调制：

把泡椒和泡椒水倒进一个盆里，然后加白醋、冰糖、盐调味。可以根据个人口感调整，嫌辣就少放泡椒，并且可以用凉开水或者纯净水稀释泡椒水减轻辣味。

泡制：

泡椒水调好以后，笋片花椒八角一块倒进去，胡萝卜和芹菜杆洗净，一个切丝，一个切段也放进泡椒水里面，最后盖上保鲜膜密封，放进冷藏室几个小时以后就可以吃了。

方法四：简易泡椒竹笋

竹笋处理：

竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

准备调料：

大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。

腌制：

沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

小贴士

生竹笋要焯水去掉涩味，这样制作出来的泡椒竹笋才会更加美味可口。

腌制过程中，竹笋会充分吸收泡椒汁的味道，变得酸辣可巴。

可以根据个人口味调整泡椒和调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些方法能帮助你制作出美味的泡椒竹笋!